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INFO-CULTURE
H : 40 – 50 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : fleurs
PROPRIÉTÉS
Plante spécialiste de la peau, elle est cicatrisante, antifongique, diurétique, anti-inflammatoire, nettoyante, emménagogue, etc. Elle nettoie le foie/reins/sang tout en douceur.
UTILISATIONS
Utilisée pour tous les problèmes de la peau, irritations, démangeaisons, champignons, varices, etc. Côté cuisine : ses magnifiques ligues orangées sont parfaites pour décorer les salades, le riz, les pains ou muffins, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse.
Camomille allemande
Nom anglais : German chamomile
Nom latin : Matricaria recutita
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 15 – 60 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : bien drainé, légèrement humide
Parties utilisées : fleurs (cueillies 3 à 5 jours après la floraison)
PROPRIÉTÉS
Plante anti-inflammatoire, calmante, digestive, antiacide, stomachique, cicatrisante, qui aide à assimiler le calcium, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour calmer les douleurs en général, pour faciliter la digestion, pour relaxer, contre l’acidité d’estomac et les champignons, pour les problèmes de peaux sensibles, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse à fort dosage. * Attention : certaines personnes sensibles aux astéracées pourraient avoir des réactions allergiques, surtout au niveau des muqueuses de la gorge, aux sinus et aux yeux, etc.
Campanule à grande fleur
Nom anglais : Balloon flower
Nom latin : Platycodon grandiflorus
Famille : Campanulaceae
INFO-CULTURE
H : 10 – 15 cm
D : 20 – 30 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : racines (2-3 ans)
PROPRIÉTÉS
Plante amère, âcre et réchauffante qui dilate les bronches, expectorante, etc.
UTILISATIONS
Utilisée contre le mucus, bronchite, rhume, abcès pulmonaire, pleurésie, maux de gorge, etc. Côté cuisine : les racines sont consommées en soupe comme légume tonique en Corée. Ses jolies fleurs mauves sont aussi comestibles.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué pour usage médicinal et durant la grossesse.
INFO-CULTURE
H : 30 – 45 cm
D : 30 cm
Sol : bien drainé et légèrement humide
Parties utilisées : feuilles, fleurs, boutons et graines vertes. *Transplanter avec délicatesse ou semer directement. C’est une excellente plante compagne dans le potager. L’essence aromatique puissante qu’elle dégage éloigne de multiples insectes nuisibles au jardin (mouche blanche en serre, pucerons laineux, fourmis, parasite de la courge, etc.). De plus, elle attire les pucerons noirs qui infestent le brocoli et les coccinelles qui raffolent de ces petits insectes, au grand bonheur de tous.
PROPRIÉTÉS
Plante antibiotique, immunostimulante, antifongique, diurétique, expectorante, antiseptique, culinaire, répulsive (au jardin), etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour comme antibiotique naturel, tonique immunitaire, contre les maladies fongiques (champignons), contre la toux, etc. Usage externe : comme antiseptique (sur les plaies, infections, abcès, furoncles, etc.), etc. Côté cuisine : ses feuilles et ses fleurs ajoutent un goût poivré et accompagnent merveilleusement bien les salades, le fromage à la crème, les oeufs, le riz, les pommes de terres, les fraises, etc.
INFO-CULTURE
H : 30 cm – 1 m
D : 30 – 60 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : sommités fleuries
PROPRIÉTÉS
Plante stomachique, carminative, antispasmodique, apaisante, emménagogue, relaxante, antiseptique, cholagogue, nervine, sudorifique, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour la digestion nerveuse, ballonnements, crampes intestinales, fièvre, douleurs menstruelles, insomnie, sevrage (nicotine, cannabis), etc. Elle aide beaucoup à apaiser les enfants lors d’une maladie ou d’un malaise. Usage externe : c’est aussi une plante qu’on retrouve dans les jouets pour chats, car elle les excite.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué pour usage médicinal et durant la grossesse.
Cayenne
Nom anglais : Cayenne
Nom latin : Capsicum annuum
Famille : Solanaceae
INFO-CULTURE
H : 60 – 75 cm
D : 45 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : fruits
PROPRIÉTÉS
Plante stimulante, circulatoire, digestive, antiseptique, hémostatique, révulsive (externe), hypertensive, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour congestion, rhume, mucus, grippe, asthme, jambes lourdes, mauvaise circulation, syndrome de Raynaud (avec aubépine), maux de dos (externe), basse pression, maux de gorge, laryngite, extinction de voix, etc. Côté cuisine : utilisé pour donner du piquant aux aliments. Si vous voulez éviter qu’il soit irritant pour l’estomac et garder ses bonnes propriétés, l’ajouter avec parcimonie et ne pas le chauffer.
INFO-CULTURE
H : 40 cm – 1 m
D : 15 – 30 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : fleurs
PROPRIÉTÉS
Plante anti-inflammatoire, ophtalmique (spécialiste pour les soins des yeux), adoucissante, astringente, antiseptique, dépurative, digestive, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour la rétention d’eau, l’inflammation, les ulcères, etc. Usage externe : (sous forme de tisane concentrée refroidie) yeux irrités, enflammés, conjonctivites, brûlures, plaies, etc. Côté cuisine : même si elles n’ont pas vraiment de goût, ses jolies fleurs servent pour décorer. * Défaire chacune des minuscules fleurs du capitule.
Chardon béni
Nom anglais : Blessed thistle
Nom latin : Cnicus benedictus
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 65 cm
D : 30 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : tout le plant sauf les racines
PROPRIÉTÉS
Plante très amère, antiseptique, antibiotique, tonique digestif, expectorante, cicatrisante, fébrifuge, galactagogue, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour favoriser la production de lait, lorsqu’il y a manque d’appétit relié à la dépression ou l’anorexie, flatulences, coliques, diarrhée, excès de mucus, etc. Utilisé en externe pour favoriser la cicatrisation des blessures et ulcères.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse. * Attention ! En excès peut faire vomir.
Chardon bleu (Azurite)
Nom anglais : Globe thistle
Nom latin : Echinops ritro
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 90 cm – 1,2 m
D : 45 – 60 cm
Sol : sec et bien drainé
Parties utilisées : racines
PROPRIÉTÉS
Plante anti-inflammatoire, galactagogue, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour favoriser la production de lait maternel, mastite, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse.
INFO-CULTURE
H : 1,2 m
D : 50 – 60 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : semences mûres
PROPRIÉTÉS
Plante qui régénère les cellules du foie, qui stimule les sécrétions biliaires, diurétique, tonique, apéritive, tonifie les vaisseaux sanguins, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour les maladies du foie graves, constipation chronique, hémorroïdes, varices, pour aider à éliminer les toxines accumulées dues à de la médication ou des polluants, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse. * Plante très piquante au toucher, mettre des gants de cuir pour la cueillette.
Chélidoine
Nom anglais : Celandine
Nom latin : Chelidonium majus
Famille : Papaveraceae
INFO-CULTURE
H : 30 – 90 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : presque tous types
Parties utilisées : le suc frais
PROPRIÉTÉS
Plante nettoyante, antifongique, anti-inflammatoire, etc.
UTILISATIONS
Usage externe seulement : on applique le suc frais à chaque jour sur les cors ou verrues.
CONTRE-INDICATION
*Contre-indiqué durant la grossesse, l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans. *Peut causer des irritations sur la peau. *Ne jamais mettre sur une plaie ouverte. **Comme ce suc caustique brûle aussi bien la verrue ou le cor, il brûlera aussi la peau qui l’entoure si vous ne prenez pas soin de bien l’appliquer ou protéger la peau autour avec un onguent.
INFO-CULTURE
H : 30 cm – 1,5 m
D : 30 – 45 cm
Sol : bien drainé et riche
Parties utilisées : feuilles avant la floraison, fleurs et racines
PROPRIÉTÉS
Plante amère, apéritive, diurétique, laxative, anti-inflammatoire et tonique pour le foie, culinaire, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour les problèmes reliés au foie, digestion, manque d’appétit, hémorroïdes, cure de nettoyage printanière pour le foie, problèmes de peau, diabète (léger), rhumatisme et goutte, etc. Côté cuisine : les jeunes feuilles ou les pétales fraîchement cueillis, en salade, les jeunes pousses, à la vapeur et les racines bouillies servies avec une sauce ou grillées et moulues comme substitut de café.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse.
Ciboulette
Nom anglais : Chives
Nom latin : Allium choenoprasum
Famille : Amaryllidaceae
INFO-CULTURE
H : 30 – 60 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : les jeunes tiges et/ou les fleurettes.
* Très difficile à sécher sans séchoir.
PROPRIÉTÉS
Plante apéritive, anti-inflammatoire, vulnéraire, dépurative, antiseptique, etc.
UTILISATIONS
Utilisée surtout pour ouvrir l’appétit, etc. Côté cuisine : ajouter à la fin de cuisson ou crue finement ciselée, avec oeufs, riz, salades, fromage à la crème, pommes de terre, sauces au yogourt et/ou crème sûre, sauce béchamel, etc. Pour les fleurs, les détacher de l’inflorescence (la boule ronde est l’inflorescence, composée de multiples petites fleurs/fleurettes).
Consoude
Nom anglais : Comfrey
Nom latin : Symphytum officinale
Famille : Boraginaceae
INFO-CULTURE
H : 60 cm – 1,2 m
D : 60 cm
Sol : riche (compost)
Parties utilisées : racines d’au moins 2 ans
PROPRIÉTÉS
Plante cicatrisante, émolliente, antiseptique, anti-inflammatoire, astringente, rafraîchissante, etc.
UTILISATIONS
Usage externe seulement : pour blessures, brûlures, gerçures, fractures, entorses, varices, eczéma, psoriasis, hémorroïdes, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse, l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans. * Usage externe seulement.
INFO-CULTURE
H : 40 – 90 cm
D : 25 – 45 cm
Sol : riche, humide et bien drainé
Parties utilisées : seulement les pétales. Transplanter avec délicatesse ou semer directement.
PROPRIÉTÉS
Plante antispasmodique, calmante, béchique, expectorante, digestive (surtout d’ordre nerveux), calmante, sédative, émolliente, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour digestion nerveuse, toux, détente, insomnie, spasmes, etc. Usage externe : en cataplasme, comme émollient sur les piqûres d’insectes, les infections des yeux et toutes sortes d’abcès froids ou durillons. Côté cuisine : Ses pétales de soie se mangent frais, finement découpés pour ajouter de la couleur aux salades, salades de fruits, desserts, en sirop, etc.
CONTRE-INDICATION
* Il ne faut pas utiliser la partie de la fleur appelée « capsule » car elle contient des alcaloïdes qui sont toxiques à forte dose. Seulement les beaux pétales bien rouges.
INFO-CULTURE
H : 15 – 70 cm
D : 10 – 30 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : feuilles et graines
PROPRIÉTÉS
Plante apéritive, digestive, expectorante, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour tous les problèmes de digestion mineurs, etc. Côté cuisine : ses feuilles servent pour faire le ceviche, pesto et ses graines de la choucroute, etc.
Corne de Maral
Nom anglais : Maral root
Nom latin : Rhaponticum carthamoïdes
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 80 cm – 160 cm
D : 45 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : racines (3 ans minimum)
PROPRIÉTÉS
Plante adaptogène qui nourrit et restaure le système nerveux et qui renforce le système immunitaire (immunomodulatrice), antioxydante, tonique général pour augmenter force et énergie, hépatoprotectrice, antidiabétique, hypocholestérolémiante, antiarythmique, antidépresseur, antifongique, cardioprotectrice, etc.
UTILISATIONS
Utilisée comme tonique pour améliorer les performances intellectuelles et physiques, diminuer les symptômes de l’andropause et la ménopause, stress, fatigue, problème de mémoire, rétablissement post-opératoire, taux de sucre élevé, cholestérol, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse, l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans.
INFO-CULTURE
H : 1,2 m
D : 30 – 45 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : pétales ou fleurs
PROPRIÉTÉS
Plante aux fleurs comestibles, ornementale qui embellie les jardins et qui attire les pollinisateurs.
UTILISATIONS
Côté cuisine : ses pétales se mangent. Ils n’ont pas vraiment de goût, mais ils sont superbes pour décorer vos desserts, salades, plateaux, etc.
Dahlia
Nom anglais : Dahlia
Nom latin : Dahlia variabillis sspp
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 1,2 m
D : 45 – 90 cm
Sol : riche, profond et bien drainé
Parties utilisées : pétales et tubercules
*Comme c’est une tendre vivace, on devra rentrer ses tubercules à l’intérieur, pour les replanter le printemps suivant.
PROPRIÉTÉS
Plante ornementale et comestible.
UTILISATIONS
Utilisée pour la fleur coupée dans les bouquets, car elle reste belle longtemps et offre un grand choix varié de couleurs. Côté cuisine : ses pétales sont comestibles ainsi que ses tubercules cuits à la vapeur et servis avec une vinaigrette ou autres sauces, etc.
Échinacée
Nom anglais : Echinacea
Nom latin : Echinacea purpurea
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 1,2 m
D : 50 – 60 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et fleurs en tisane et surtout racines d’au moins 4 ans
* Très jolie fleur rose parfumée
PROPRIÉTÉS
Plante immunostimulante, antibiotique, analgésique, antifongique, antiseptique, antivirale, cicatrisante, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour prévenir les infections, pour renforcer le système immunitaire, en gargarisme pour les maux de gorge, etc. Usage externe : en compresse contre les infections mineures, les piqûres d’insectes, champignons, dermatoses, etc. Côté cuisine : les pétales sont comestibles et utilisés surtout pour décorer les assiettes.
CONTRE-INDICATION
* Ne pas prendre à l’année. Il est conseillé d’en prendre aux changements de saisons, lors d’un début d’infections ou selon le cas et si pris de façon préventive, d’arrêter 2 jours/semaine, 1 semaine/ mois et 3 mois consécutifs maximum si nécessaire.* Contre-indiqué si on subit des traitements aux immunosuppresseurs, comme ceux de la leucémie ou du sida ou si on a un cancer.
Edelweiss
Nom anglais : Edelweiss
Nom latin : Leontopodium alpinum
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 25 – 30 cm
D : 20 cm
Sol : sec et bien drainé
Parties utilisées : fleurs
PROPRIÉTÉS
Plante riche en antioxydants, hydratante, revitalisante pour la peau, apaisante et adoucissante, antidiarrhéique, etc.
UTILISATIONS
Utilisée en tisane contre la toux et la diarrhée, etc. Usage externe : pour vieillissement de la peau, rougeurs, rides, peau sensible, etc.
CONTRE-INDICATION
*Nous n’avons trouvé aucune information sur les contre-indications durant la grossesse, l’allaitement et pour les enfants de moins de 2 ans.
Épilobe à petites fleurs
Nom anglais : Small flowered willowherb
Nom latin : Epilobium parviflorum
Famille : Onagraceae
INFO-CULTURE
H : 60 – 90 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : humide et bien drainé
Parties utilisées : sommités fleuries
PROPRIÉTÉS
Plante spécialiste de la prostate, des reins et de la vessie, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour tous les troubles de la prostate, des reins ou de la vessie (cystite), etc. * Pour la prévention, mettre 1 cuillère à thé par tasse eau bouillante, infuser quelques minutes et boire 1 tasse à jeun le matin et 1 tasse au coucher. * Je la recommande avec l’ortie.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse et l’allaitement.
Estragon français
Nom anglais : French tarragon
Nom latin : Artemisia dracunculus
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 45 – 90 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : feuilles
PROPRIÉTÉS
Plante aromatique, digestive, apéritive (qui stimule l’appétit), antalgique, antiseptique, aromatique, emménagogue, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour manque d’appétit, digestion, douleurs menstruelles, toux, etc. * Il est important de savoir qu’il perd beaucoup de ses propriétés médicinales au séchage. Usage externe : contre les douleurs et les maux de dents. En cuisine : avec la volaille, les poissons, les oeufs, la moutarde, la mayonnaise, les vinaigrettes, les fraises, etc.
CONTRE-INDICATION
* Contre-indiqué durant la grossesse.
Estragon mexicain
Nom anglais : Mexican tarragon
Nom latin : Tagetes lucida
Famille : Asteraceae
INFO-CULTURE
H : 30 – 80 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et fleurs
PROPRIÉTÉS
Plante stimulante, digestive, diurétique, hypotensive, fébrifuge, etc.
UTILISATIONS
Utilisée pour faciliter la digestion, baisser la fièvre, diarrhées, nausées, etc. * Prendre à petite dose seulement. Côté cuisine : avec son goût anisé, il est souvent utilisé comme substitut à l’estragon français.
CONTRE-INDICATION
*Contre-indiqué durant la grossesse. *À forte dose peut être nocive pour le système nerveux central.
Eucalyptus
Nom anglais : Eucalyptus
Nom latin : Eucalyptus globulus
Famille : Myrtaceae
INFO-CULTURE
H : 30 – 45 m (à maturité)
D : 12 m (à maturité)
Sol : riche et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et huile essentielle. *Il peut être cultivé en pot ou sera cultivé comme une annuelle.
PROPRIÉTÉS
Arbre aromatique qui pousse en Australie et autres régions chaudes. L’huile essentielle fabriquée avec ses feuilles doit être utilisée pour l’usage externe seulement soit en inhalation ou en liniment comme décongestionnant, expectorant et en application sur la peau comme antidouleur, antibactérien (Staphylocuccus), relaxant musculaire, etc.
UTILISATIONS
Usage externe seulement : en inhalation ou application externe lors de rhume, rhinite, sinusite, grippe, bronchite, etc. En lotion contre les douleurs, arthrite, rhumatisme, etc. ou en onguent sur une blessure ou un abcès. Autres usages : l’Eucalyptu cinerea se cultive plus facilement et est fortement utilisé pour ses branches aux feuilles plus petites et arrondies, jolies et délicates, pour les bouquets frais et séchés.
CONTRE-INDICATION
* Usage externe seulement. * Peut irriter la peau, bien diluer avec de l’huile végétale. * À fort dosage peut causer des maux de tête, convulsions et même la mort.
Foin d’odeur
Nom anglais : Sweetgrass
Nom latin : Hierochloe odorata
Famille : Poaceae
INFO-CULTURE
H : 25 – 50 cm
D : 40 – 60 cm
Sol : bien drainé, humide
Parties utilisées : feuilles
PROPRIÉTÉS
Plante aromatique au goût et odeur de vanille, très odorante qui libère son odeur une fois séchée. Utilisée depuis les temps immémoriaux dans les traditions des Premières Nations comme plante sacrée, protectrice, purificatrice et porte-bonheur, etc.
UTILISATIONS
Utilisé en infusion contre la toux et les maux de gorge, mais surtout utilisé en fumigation pour la guérison spirituelle, etc. Usage externe : on se sert beaucoup de son huile en parfumerie et pour aromatiser le tabac et on l’utilise en fumigation pour la purification et les prières lors des cérémonies et rituels. Côté cuisine : pour aromatiser les desserts, viandes, alcool et lait. * Elle doit être séchée ou infusée pour dégager son odeur.
CONTRE-INDICATION
* Nous n’avons trouvé aucune information sur les contre-indications durant la grossesse, l’allaitement et pour les enfants de moins de 2 ans. * Comme elle contient beaucoup de coumarine (fluidifiant sanguin), ne pas consommer régulièrement ou en grande quantité, si vous prenez des anticoagulants.
Framboisier
Nom anglais : Raspberry
Nom latin : Rubus idaeus
Famille : Rosaceae
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INFO-CULTURE
H : 1 – 1,7 m
D : 1 – 2 m
Sol : bien drainé, humide
Parties utilisées : feuilles (avant la floraison) et fruits
PROPRIÉTÉS
Plante astringente, circulatoire, relaxant utérin, tonique utérin, dépurative, anti-inflammatoire, établit le Ph, etc.
UTILISATIONS
Utilisé pour grossesse, nausée, diarrhée, circulation, hémorroïdes, acidité, règles douloureuses, etc. Côté cuisine : ses fruits riches en minéraux sont excellents dans plusieurs desserts, salades, en smoothies ou limonades, etc.
CONTRE-INDICATION
* Durant la grossesse, éviter les 3-4 premiers mois si vous êtes fragile aux fausses couches. * Durant la grossesse, à partir du 4e mois, mettre 1 feuille/ 1 t. d’eau (250 ml) et pour le dernier mois mettre 2-3 feuilles / 1 t. eau.
