S-T-U-V-W-X-Y-Z

Sarriette d’été

Nom anglais : Summer savory
Nom latin : Satureja hortensis
Famille : Lamiaceae

Annuelle
INFO-CULTURE

H : 30 – 45 cm
D : 15 – 30 cm
Sol : léger et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries. * Planté au jardin en compagnonnage, elle éloigne la mouche de la carotte.

PROPRIÉTÉS

Plante aromatique, culinaire, carminative, digestive, antiseptique, expectorante, tonique, stimulante, aphrodisiaque, etc.

UTILISATIONS

Utilisée pour gaz, flatulences, ballonnements, digestion (surtout légumineuses, des viandes et féculents), toux, fatigue, bronchite, etc. Côté cuisine : avec les légumineuses (haricots, pois, fèves, etc.), les sautés de légumes, les pommes de terre en purée, la viande, le gibier, poissons, soupes, sauces, etc.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse.

Sauge

Nom anglais : Common sage
Nom latin : Salvia officinalis
Famille : Lamiaceae

Vivace • Zone: 5-8
INFO-CULTURE

H : 30 – 45 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : léger et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries

PROPRIÉTÉS

Plante aromatique, antitussive, expectorante, dépurative, antiseptique, oestrogénique, qui facilite la circulation sanguine, digestive, qui aide à éliminer les mauvais gras, assainissante, emménagogue, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour diminuer les bouffées de chaleur en pré-ménopause et/ou ménopause, règles douloureuses ou irrégulières, pour tarir le lait, pour toutes les maladies des voies respiratoires, tabagisme, phlébite, transpiration excessive, digestion des gras, etc. En externe : en bain de pied, contre les mauvaises odeurs, comme rince-bouche et en fumigation pour purifier l’air. Côté cuisine : avec les viandes grasses, les volailles, les farces, le végépâté, etc. Ses fleurs sont aussi comestibles.*Attention, utilisé en très petite quantité, car très goûteux.

CONTRE-INDICATION

*Contre-indiqué durant la grossesse et l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans.

Sauge blanche

Nom anglais : White sage
Nom latin : Salvia apiana
Famille : Lamiaceae

Vivace • Zone: 7-9
INFO-CULTURE

H : 30 – 45 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : sablonneux et très bien drainé
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries. * Sera cultivé ici comme une annuelle. Difficile à faire germer.

PROPRIÉTÉS

Arbuste aromatique et sacré, antiseptique, anti-inflammatoire, antispasmodique, mucolytique, etc.

UTILISATIONS

Utilisé en tisane pour la congestion, la sudation excessive, règles douloureuses, etc. En externe : utilisée beaucoup par les Premières Nations en fumigation pour purifier objets, lieux ou lors de rituels et cérémonies. De plus, en inhalation contre la congestion ou autres affections des voies respiratoires. En gargarisme pour les maux de gorge, etc.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durent la grossesse et l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans.

Scrofulaire noueuse

Nom anglais : Figwort
Nom latin : Scrophularia nodosa
Famille : Scrophulariaceae

Vivace • Zone: 4-8
INFO-CULTURE

H : 40 cm – 1,2 m
D : 15 – 45 cm
Sol : humide ou mouillé
Parties utilisées : feuilles et sommités
fleuries. * Ses tiges remplies de graines sont très jolies pour les arrangements de bouquets frais ou séchés.

PROPRIÉTÉS

Plante diurétique, anti-inflammatoire, anti kystique, anti-tumoral, stimulant pour le foie et le coeur, circulatoire, antidiarrhéique léger, etc.

UTILISATIONS

Usage externe : en compresse, cataplasme ou onguent pour maladies de peau tenaces, champignons, hémorroïdes, coupures, brûlures, vaginites, kystes, nodules, plaies, etc.

CONTRE-INDICATION

*Contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes cardiaques et/ ou biliaires. *Contre-indiqué si vous souffrez de gastrite ou d’ulcère digestif. * Peut faire vomir à forte dose ou déclencher de violentes diarrhées. *L’accompagnement d’unE herboriste est recommandé pour l’usage de cette plante.

Scutellaire

Nom anglais : Scullcap
Nom latin : Scutellaria lateriflora
Famille : Lamiaceae

Vivace • Zone: 3-8
INFO-CULTURE

H : 45 – 75 cm
D : 45 cm (indéfini)
Sol : riche et humide
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries. * Attention, très envahissante, un peu comme les menthes.

PROPRIÉTÉS

Plante amère, tranquillisante, sédative, nervine, antispasmodique, anxiolytique, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour les problèmes du système nerveux, anxiété, spasmes, convulsions, maux de tête, pour tranchées (crampes après l’accouchement), etc.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse.

Scutellaire de Baïkal

Nom anglais : Baikal Scullcap
Nom latin : Scutellaria baicalensis
Famille : Lamiaceae

Vivace • Zone: 4-8
INFO-CULTURE

H : 40 cm
D : 30 – 40 cm
Sol : bien drainé
Parties utilisées : racines

PROPRIÉTÉS

Plante amère, rafraîchissante, sédative, antioxydants, fébrifuge, hypotensive, hypocholestérolémiante, antispasmodique, digestive, hémostatique, antibactérienne, anxiolytique, diurétique, stimule le foie, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour hypertension, diarrhée, jaunisse, fausse couche, infection urinaire, saignement de nez, hémorragie interne (poumons, intestins), dysenterie, hépatite chronique, gastro-entérite, etc.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse.

Stevia

Nom anglais : Stevia
Nom latin : Stevia rebaudiana
Famille : Asteraceae

Vivace • Zone: 10
INFO-CULTURE

H : 45 – 60 cm
D : 30 – 45 cm
Sol : riche, humide et bien drainé
Parties utilisées : feuilles

* Pour la culture en pot, rentré à l’intérieur dès le premier gel. Voir à pincer le plant, lorsqu’il commence à fleurir.

PROPRIÉTÉS

Plante au goût sucrée (sans sucre, sans calorie, sans glycémie), etc.

UTILISATIONS

Côté cuisine : les feuilles entières sont utilisées pour sucrer vos tisanes ou en poudre pour ajouter à vos gâteaux, biscuits, etc. *Conseillé aux diabétiques et aux personnes qui ne veulent pas consommer de sucre. *Attention de ne pas trop en mettre, goût sucré très concentré avec un arrière-goût prononcé qui reste en bouche.

Sureau du Canada

Nom anglais : Canadian Elderberry
Nom latin : Sambucus canadensis
Famille : Adoxaceae

Vivace • Zone: 3-9
INFO-CULTURE

H : 20 – 40 cm
D : 10 – 30 m
Sol : humide et bien drainé
Parties utilisées : sommités fleuries au tout début de la floraison

PROPRIÉTÉS

Arbuste amer, rafraîchissant, altérative, anti-inflammatoire, antiviral, fébrifuge, mucolytique, diurétique, etc.

UTILISATIONS

Utilisé grippe, fièvre, rhume, sinusite, otite, constipation, arthrite, etc. Ses fruits noirs sont riches en vitamine C et sont souvent utilisés pour la fabrication de sirops. En externe : les fleurs sont utilisées pour la fabrication de lotions, d’huiles et d’onguents pour les soins de la peau, etc. Côté cuisine: ses fleurs agréablement parfumées sont utilisées pour aromatiser les boissons et les limonades, de plus, délicieuses en beignets frits, etc.

Thym

Nom anglais : Thyme
Nom latin : Thymus vulgaris
Famille : Lamiaceae

Vivace • Zone: 4-8
INFO-CULTURE

H : 30 – 45 cm
D : 25 – 30 cm
Sol : sablonneux et bien drainé
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries

PROPRIÉTÉS

Plante aromatique, tonique, antiseptique, qui stimule le système immunitaire, apéritive, béchique, expectorante, décongestionnante, antifongique, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour problèmes broncho-pulmonaires, toux, grippes, rhumes, sinusites, catarrhe, otites, diarrhées, indigestions, maux de ventre, renforcer l’immunité (surtout chez les enfants), etc. En externe : comme antiseptique pour les blessures et pour le soin des cheveux, pellicules, etc. En cuisine : avec les sautés (champignons, courgettes, etc.), les soupes, la volaille, le poisson, etc.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse. * Contre-indiqué à usage médicinal pour les personnes ayant un problème de glande thyroïde.

Tilleuil à petites feuilles

Nom anglais : Small-leaved linden
Nom latin : Tilia cordata
Famille : Tiliaceae

Vivace • Zone: 4-8
INFO-CULTURE

H : 20 – 40 cm
D : 10 – 30 m
Sol : humide et bien drainé
Parties utilisées : sommités fleuries au tout début de la floraison

PROPRIÉTÉS

Arbre aromatique, mucilagineux, antispasmodique et relaxant, anxiolytique, hypotensif, diurétique, expectorant, digestif, diaphorétique (facilite la transpiration), etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour anxiété, aide à faire baisser la pression, infection urinaire, rhume, grippe, fièvre, migraine, toux, etc.

Trèfle rouge

Nom anglais : Red clover
Nom latin : Trifolium pratense
Famille : Fabaceae

Vivace • Zone: 4-8
INFO-CULTURE

H : 20 – 50 cm
D : 30 – 50 cm
Sol : humide et bien drainé
Parties utilisées : fleurs et bractée dès l’ouverture.

PROPRIÉTÉS

Plante rafraîchissante, antivirale, relaxante, expectorante, oestrogénique, diurétique, qui nettoie le sang en douceur, cicatrisante, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour diminuer les symptômes de la périménopause, sécheresse vaginale, infertilité, problèmes de peau (eczéma, psoriasis, etc.), goutte, arthrite, etc.

CONTRE-INDICATION

*Contre-indiqué durent la grossesse et l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans.

Valériane

Nom anglais : Valerian
Nom latin : Valeriana officinalis
Famille : Valerianaceae

Vivace • Zone: 3-9
INFO-CULTURE

H : 2 m
D : 25 – 40 cm
Sol : riche, humide et bien drainé
Parties utilisées : racines d’au moins 2 ans. * Attention, très envahissante (par ses graines mures). Il est conseillé de couper ses fleurs avant la granification pour limiter son envahissement.

PROPRIÉTÉS

Plante amère, sédative, calmante, antispasmodique, anxiolytique, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour les déséquilibres nerveux, insomnie, anxiété, angoisse, stress, choc, maux de tête, dépendance à l’alcool ou drogues, etc. * Il est recommandé de la mélanger moitié moitié avec une autre plante calmante, tel : houblon, camomille, etc. car parfois, elle produit l’effet inverse quand utilisée seule.

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse et l’allaitement. * Contre-indiqué aux enfants de moins de 12 ans et les personnes de plus de 65 ans. * Ne pas prendre sur une base régulière pour éviter l’accoutumance. * Ne pas dépasser les doses recommandées. * Ne pas donner aux personnes ayant un problème de foie.

Verveine bleue

Nom anglais : Blue vervain
Nom latin : Verbena hastata
Famille : Verbenaceae

Vivace • Zone: 3-9
INFO-CULTURE

H : 90 cm – 1,2 m
D : 25 – 40 cm
Sol : humide et bien drainé
Parties utilisées : sommités fleuries

PROPRIÉTÉS

Plante calmante, tonique utérin, sédative, expectorante, etc.

UTILISATIONS

Utilisé pour le système nerveux, pour les douleurs menstruelles, etc..

CONTRE-INDICATION

* Contre-indiqué durant la grossesse.

Vinaigrier

Nom anglais : Smooth sumac
Nom latin : Rhus typhina
Famille : Anacardiaceae

Vivace • Zone: 3-9
INFO-CULTURE

H : 3 – 5 m
D : 1,5 – 2,2 m
Sol : bien drainé
Parties utilisées : fruits mûrs et écorce de la racine

PROPRIÉTÉS

Arbuste tonique, astringent, antiseptique, mucilagineux, diurétique (fruits), etc.

UTILISATIONS

Utilisé contre la diarrhée et la dysenterie (écorce de la racine), pour rhume et grippe (fruits) et douleur de la vessie (fruits), etc. En externe : pour les irritations de la peau, ulcères, pertes vaginales, hémorroïdes, etc. Côté cuisine : avec son goût très acidulé et sa belle coloration rosée, on l’utilise beaucoup pour faire de la limonade sans citron. De plus, ses fruits séchés et broyés sont un des ingrédients importants du Zaatar, épice orientale.

CONTRE-INDICATION

* Attention à la toxicité de ses feuilles.